На современном этапе перепеловодство - сравнительно молодая, перспективная, развивающаяся отрасль птицеводства. Исследованиями многих ученных установлено, что органические биодобавки на основе высокотехнологичной переработки низинного торфа являются активаторами и восстановителями желудочно-кишечной микрофлоры животных и птиц, что приводит к улучшению усвоения кормов и увеличению продукции. В то же время работ по изучению качественных показателей в доступной нам научной литературе нет. В этом плане актуально проведение исследований кормовой добавки «Ростодар» и изучение ее влияния на химический состав и пищевую ценность мяса перепелов породы радонежские мясного направления. Опыты были проведены в виварии Института ветеринарной медицины и биотехнологии ФГБОУ ВО Омского ГАУ, а также в учебно-научной лаборатории «Ветеринарно-санитарной экспертизы, биологической безопасности, ветеринарной санитарии и зоогигиены». В ходе опыта изучили химический состав белого и красного мяса. Цель исследования - определение влияния кормовой добавки на основе гуминовых кислот на химический состав и пищевую ценность мяса перепелов породы радонежские. В связи с целью исследования были решены следующие задачи: изучили химический состав белого и красного мяса, расчетным способом определили пищевую и энергетическую ценность мяса. Схема проведения научного опыта включала формирование четырех групп-аналогов перепелов породы радонежские мясного направления по 30 голов. Условия содержания, кормления и поения в клетках были одинаковыми для всех групп перепелов, также был свободный доступ к воде и корму. По истечении 42 суток был проведен убой, отобрали пробы белого и красного мяса от каждой группы методом аналогов. В результате проведенного эксперимента отмечено, что применение кормовой добавки в кормлении перепелов улучшает химический состав и пищевую ценность грудных и бедренных мышц перепелов.
At the present stage, quail farming is a relatively young, promising, developing branch of poultry farming. Studies of many scientists have established that organic dietary supplements based on high-tech processing of lowland peat are activators and restorers of the gastrointestinal microflora of animals and birds, which leads to improved assimilation of feed and increased production. At the same time, there are no works on the study of qualitative indicators in the scientific literature available to us. In this regard, it is important to conduct research on the feed additive “Rostodarˮ and study its effect on the chemical composition and nutritional value of the meat of quails of the Radonezhsky breed for meat production. The experiments were conducted in the vivarium of the Institute of Veterinary Medicine and Biotechnology of the Omsk State Agrarian University, as well as in the educational and scientific laboratory of “Veterinary and Sanitary expertise, biological safety, veterinary sanitation and zoo hygieneˮ. During the experiment, the chemical composition of white and red meat was studied. The aim of the study was to determine the effect of a feed additive based on humic acids on the chemical composition and nutritional value of Radonezhsky quail meat. In connection with the purpose of the study, the following tasks were solved: the chemical composition of white and red meat was studied, and the nutritional and energy value of meat was determined by calculation. The scheme of conducting scientific experience included the formation of four groups-analogues of the Radonezhsky quail for meat production. Each group consisted of 30 birds. The conditions of keeping, feeding and watering in cages were the same for all groups of quails, there was also free access to water and feed. After 42 days, the slaughter was carried out and samples of white and red meat from each group were taken by the method of analogues. As a result of the experiment, it was noted that the use of feed additives in quail feeding improves the chemical composition and nutritional value of the pectoral and femoral muscles of quails.