Несмотря на наличие нормативных требований к санитарной обработке доильных установок, вопросы вариабельности микробиологической обсемененности оборудования в течение года остаются недостаточно изученными, особенно в условиях промышленного молочного производства. Систематический анализ показателей смывов в различные сезоны года позволяет выявить закономерности изменения микробной нагрузки, обусловленные изменением условий внешней среды и эксплуатации оборудования, и обосновать корректировку санитарных мероприятий. Цель исследования – оценка микробной контаминации доильного оборудования при различных системах содержания животных – привязной и беспривязной. Для объективной оценки санитарного состояния оборудования проводился микробиологический анализ смывов с доильных стаканов в обеих системах содержания. Установлено, что уровень микробной обсемененности оборудования во все сезоны года был выше при беспривязной системе содержания и превышал показатели при привязной системе в среднем в 1,9– 2,2 раза. Максимальные значения общего микробного числа регистрировались в летний период (до 7,2×10³ КОЕ/см²), минимальные – в зимний. Аналогичная тенденция выявлена для Staphylococcus spp., Enterobacteriaceae, а также дрожжевых и плесневых грибов. Показано, что сезонные изменения микроклиматических параметров (температуры, влажности, газового состава и воздухообмена) оказывают косвенное влияние на формирование микробной нагрузки через изменение степени первичного загрязнения животных и окружающей среды. Таким образом, система содержания животных является определяющим фактором микробной контаминации доильного оборудования, при этом для беспривязного содержания характерен более высокий уровень обсемененности. Полученные данные обосновывают необходимость дифференцированного подхода к санитарной обработке доильных установок с учетом системы содержания и сезонных условий.
микробная контаминация, доильное оборудование, сезонные факторы, микробная нагрузка, санитарное состояние
1. Biofilm Formation in Dairy: A Food Safety Concern-Biofilms in the milking machine, from laboratory scale to on-farm results / Chloé Desmousseaux, Morgan Guilbaudhttps://doi.org/10.3168/jds.2024-25352 Gwenaëlle Jard 2025 108 et al.
2. Н Судаков Н Н Максимюкhttps://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-389-12-70-76 2024 12 и др
3. Антибиотикорезистентность штаммов Salmonella spp., изолированных от животных и птиц на территории Северного Казахстана // Вестник науки Казахского агротехнического университета им А М Мендыбаева Р М Рыщанова 2022
4. Содержание соматических клеток в молоке коров голштинской породы в разные сезоны года // Аграрная наука Л В Ефимова Т В Зазнобинаhttps://doi.org/10.32634/0869-8155-2026-404-03-58-64 2026 3
5. Lene Idland Erik G Granquist Marina
6. Lindbäck The prevalence of Campylobacter spp., Listeria monocytogenes and Shiga toxin-producing Escherichia coli in Norwegian dairy cattle farms: A comparison between free stall and tie stall housing systems Toril Aspholm
7. Sovershenstvovanie uslovij soderzhaniya i kormleniya molochny`x korov E K Ovchinnikova N N Sudakov N N Maksimyuk et al.
8. 10.32634/0869-8155-2024-389-12-70-76 № 12. S.
9. Antibiotikorezistentnost` shtammov Salmonella spp., izolirovanny`x ot zhivotny`x i pticz na territorii Severnogo Kazaxstana // Vestnik nauki Kazaxskogo agrotexnicheskogo universiteta im. S. Sejfullina A M Mendy`baeva R M Ry`shhanova 2022
10. Soderzhanie somaticheskix kletok v moloke korov golshtinskoj porody` v razny`e sezony L V Efimova T V Zaznobina
11. 10.32634/0869-8155-2026-404-03-58-64 № 3. S.
12. The prevalence of Campylobacter spp., Listeria monocytogenes and Shiga toxin producing Escherichia coli in Norwegian dairy cattle farms: A comparison between free stall and tie stall housing systems Toril Aspholm Lindbäckhttps://doi.org/10.1111/jam.15512 Journal of Applied Microbiology 132 5 2022
13. Влияние сезона года на качественные показатели молока дойного стада коров черно-пестрой породы в условиях Вологодской области // Вестник Чувашского государственного аграрного университета. 2025. № 4 (35) Д А Ивановаhttps://doi.org/10.48612/vch/9e18-v4rz-tu91
14. Оценка технологических свойств молока коров в зависимости от сезона года // Аграрная наука. 2023. № 6 А С Горелик М Б Ребезов О В Гореликhttps://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-371-6-34-38
15. Микробиологическая оценка безопасности молочных продуктов
16. М Н Бондаренко А М Курбанова Абдуллаеваhttps://doi.org/10.36871/vet.san.hyg.ecol.202303006 Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2023. № 3 (47) и др
17. Park Investigation of seasonal microbiome changes in raw milk between conventional and organic farming practiceshttps://doi.org/10.3168/jds.2025-26743 Journal of Dairy Science Daria Van De Grift Eiseul Kim Seung-Min Yang 108 12 2025 et al.
18. Модернизация доильной системы устройством экспресс-анализа качества молока / А.Р. Хакимов, Д.Ю. Павкинhttps://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-388-11-145-149 2024 11
19. Эффективность применения моющих средств разной концентрации при обработке доильного оборудования / В.Н. Подрез
20. М В Карпеня Барановский № 58 2 2023 и др
21. Применение метода АТФ-биолюминесценции для оценки качества санации доильного оборудования // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2020. № 4 (36) П А Попов Д В Грузнов С В Токаревhttps://doi.org/10.1111/jam.15512 Journal of Applied Microbiology 132 5 2022 С. 468-472
22. Vliyanie sezona goda na kachestvenny`e pokazateli moloka dojnogo stada korov cherno-pestroj porody` v usloviyax Vologodskoj oblasti // Vestnik Chuvashskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta D A Ivanovahttps://doi.org/10.48612/vch/9e18-v4rz-tu91 № 4 35 2025
23. Ocenka texnologicheskix svojstv moloka korov v zavisimosti ot sezona goda // Agrarnaya nauka A S Gorelik M B Rebezov O V Gorelik 2023
24. 10.32634/0869-8155-2023-371-6-34-38
25. A V Mikrobiologicheskaya M N Bondarenko A M Kurbanova Abdullaeva et al.] // Problemy` veterinarnoj sanitarii, gigieny` i e`kologii. 2023. № 3
26. 10.36871/vet.san.hyg.ecol.202303006
27. A R Xakimov D Yu S S Pavkin Yurochkahttps://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-388-11-145-149 nauka. 2024. № 11. S Modernizaciya doil`noj sistemy` ustrojstvom e`kspress-analiza kachestva moloka et al.
28. primeneniya moyushhix sredstv raznoj koncentracii pri obrabotke doil`nogo oborudovaniya V N Podrez M M Karpenya M V Baranovskij № 58 2 2023 et al.
29. Primenenie metoda ATF-biolyuminescencii dlya ocenki kachestva sanacii doil`nogo oborudovaniya // Problemy` veterinarnoj sanitarii, gigieny` i e`kologii P A Popov D V Gruznov S V Tokarev 2020 4
30. Влияние сезонных факторов на микробиологическую контаминацию доильного оборудования при привязном и беспривязном содержании // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2026. № 2 (62) Д Е Иль М В Заболотных Е Н Иль D E Il M V Zabolotnykh E N Il 2026 Vestnik of Omsk SAU 2 Influence of seasonal factors on the microbiological contamination of milking equipment under tie-up and free-stall housing systems
31. Информация об авторах Information about the authors
32. kz * ; Заболотных Михаил Васильевич, д-р биол. наук, проф., mv.zabolotnykh@omgau.org; Иль Елена Николаевна, канд. вет. наук, старший преподаватель, enil@ku.edu.kz. Il` Dmitrii E., senior lecturer, deil@ku Иль Дмитрий Евгениевич kz * ; Zabolotnykh Mikhail V старший преподаватель, deil@ku.edu. senior lecturer, enil@ku.edu.kz. Статья поступила в редакцию 26.03.2026. The article was submitted 26.03.2026
