Представлены данные по влиянию кормовых дрожжей на среднесуточный прирост живой массы, убойный выход, соотношение съедобных и несъедобный частей, сохранность и биохимический статус мускусных уток (индоуток). Для проведения эксперимента были сформированы аналоговые группы, получавшие в дополнение к основному рациону кормовые дрожжи. Индоутки опытной и контрольной групп содержались в клетках с одинаковой площадью, фронтом кормления и поения, а также с одинаковыми параметрами микроклимата. В рацион опытной группы № 1 были введены 2% кормовых дрожжей; к рациону опытной группы № 2 кормовые дрожжи добавлялись в количестве 11%, третья группа получала только основной рацион, состоящий из полнорационного комбикорма. Более высокие темпы среднесуточного прироста живой массы на протяжении всего опыта демонстрировали птицы опытных групп. Убойный выход и отношение съедобных частей в тушках мускусных уток также были выше в опытных группах. При анализе биохимических показателей крови отмечено: содержание АЛТ во всех исследуемых группах выше референсного диапазона, а содержание мочевины в крови снижено. Выявлено снижение содержания щелочной фосфатазы у птиц второй опытной группы. Показатели общего белка достоверно выше у индоуток опытной группы, получавшей в дополнение к основному рациону 11% кормовых дрожжей. По результатам ветеринарно-санитарной оценки не выявлено отрицательное влияние кормовых дрожжей на качество мяса.
ветеринарно-санитарная оценка, мускусные утки, органолептические исследования, физико-химические исследования
1. Ржавки: Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности В А Гоноцкий Г В Гоноцкая Филиппова Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц: сб. науч. тр.; под ред 2017 46 и др
2. Биологическая ценность мяса мускусной утки // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: сб. ст. по материалам 79-й науч Д Ю Коновалова А А Кузьменко А М Патиева
3. Osobennosti ximicheskogo sostava myasa i subproduktov utok muskusnoj porody` i ximicheskij sostav rubleny`x polufabrikatov iz nix V A Gonoczkij V A Gonoczkaya G V Filippova [ Novoe v texnike i texnologii pererabotki pticy i yaicz: sb. nauch. tr 2017 pod red Rzhavki: Vserossijskij nauchno-issledovatel`skij institut pticepererabaty`vayushhej promy`shlennosti
4. Biologicheskaya cennost` myasa muskusnoj utki // Nauchnoe obespechenie agropromy`shlennogo kompleksa: sb. st. po materialam 79-j nauch.-prakt. konf. stud. po itogam итогам НИР за 2023 г. В 2 ч., Краснодар, 25 апреля 2024 года. Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет им D Konovalova Yu A A Kuz`menko A M Patieva И.Т. Трубилина 2024
5. Effects of organic chelates of zinc, manganese and copper in comparison to their inorganic sources on performance of broiler chickens P Ajilchi M Heidari M Toghyani Journal of Animal & Plant Sciences 6 2010
6. Качество мяса мускусных уток // Мясная индустрия Д Р Залялиева Д В Криштафович В И Криштафович 2011 9
7. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса домашних водоплавающих птиц // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий: сб. IX Всерос. (нац.) научной конф. с междунар. участием, Новосибирск, 20 декабря 2024 года. Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос Т В Савостина 2024
8. Использование местных штаммов дрожжей в кормовых целях // Биотехнология в современном мире : материалы Всерос. науч.-практ. конф., посвящ. 25-летию со дня основания факультета биотехнологии, Владикавказ, 15-16 декабря 2023 года. Владикавказ: Горский государственный аграрный университет Э В Рамонова Б Г Цугкиев Р Г Кабисов 2023
9. Влияние кормовой добавки на основе гуминовых кислот на рост перепелов и качество их мяса // Птица и птицепродукты И Г Четвергова М В Заболотных Ю А Козакhttps://doi.org/10.30975/2073-4999-2023-25-3-42-45 2023 3
10. Влияние кормовой добавки на основе гуминовых кислот на гистоморфологию печени перепелов породы омская // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2024. № 2(54) И Г Четвергова Ю М Гичев
11. Современные технологии применения кормовых дрожжей в птицеводстве Н А Кузнецова 2020 Электронный ресурс дата обращения: 23.06.2025
12. Биохимический профиль организма кур разного направления продуктивности
13. С. 11-15. 11. Загарин А.Ю. Характеристика корреляционных связей между биохимическими показателями крови и морфологическими особенностями цыплят-бройлеров Р В Боголюбова А А Некрасов Зеленченкова ТСХА.2024. №4 2022 6
14. Е В Корниенко Е И Гомонова
15. Ветеринарно-санитарная оценка тушек диких уток, добываемых на территории Омской области // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2024. № 3(55) NIR za 2023 g. V 2 ch., Krasnodar, 25 aprelya 2024 goda 2024
16. Kachestvo myasa muskusny`x utok // Myasnaya industriya D R Zalyalieva D V Krishtafovich V I Krishtafovich 2011
17. Veterinarno-sanitarnaya xarakteristika myasa domashnix vodoplavayushhix pticz // Rol` agrarnoj nauki v ustojchivom razvitii sel`skix territorij: sb. IX Vseros. (nacz.) nauchnoj konf. s mezhdunar. uchastiem, Novosibirsk, 20 dekabrya 2024 goda T V Savostina ICz NGAU «Zolotoj kolos Novosibirsk 2024
18. Ispol`zovanie mestny`x shtammov drozhzhej v kormovy`x celyax // Biotexnologiya v sovremennom mire : materialy` Vseros. nauch.-prakt. konf., posvyashh. 25-letiyu so dnya osnovaniya fakul`teta biotexnologii E ` V Ramonova B G Czugkiev R G Kabisov dekabrya 2023 goda Vladikavkaz; Vladikavkaz Gorskij gosudarstvenny`j agrarny`j universitet 2023
19. A. Vliyanie kormovoj dobavki na osnove guminovy`x kislot na rost perepelov i kachestvo ix myasa // Pticza i pticeprodukty I G Chetvergova ` Zabolotny M V Kozak Yu 2023. № 3. S.
20. 10.30975/2073-4999-2023-25-3-42-45
21. Vliyanie kormovoj dobavki na osnove guminovy`x kislot na gistomorfologiyu pecheni perepelov porody` omskaya // Vestnik Omskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta I G Chetvergova Yu M Gichev 2024 2
22. e texnologii primeneniya kormovy`x drozhzhej v pticevodstve N A Kuzneczova Sovremenny 2020 E`lektronny`j resurs data obrashheniya: 23.06.2025
23. Bioximicheskij profil` organizma kur raznogo napravleniya produktivnosti N V Bogolyubova R V Nekrasov A A Zelenchenkova 2022 et al.
24. Xarakteristika korrelyacionny`x svyazej mezhdu bioximicheskimi pokazatelyami krovi i morfologicheskimi osobennostyami cyplyat-brojlerov // Izvestiya TSXA A Zagarin Yu №4.S. 140-153 2024
25. E V Kornienko E I Gomonova
26. Veterinarno-sanitarnaya ocenka tushek dikix utok, doby`vaemy`x na territorii Omskoj oblasti // Vestnik Omskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta 2024 3
