Представлены данные по влиянию кормовых дрожжей на среднесуточный прирост живой массы, убойный выход, соотношение съедобных и несъедобный частей, сохранность и биохимический статус мускусных уток (индоуток). Для проведения эксперимента были сформированы аналоговые группы, получавшие в дополнение к основному рациону кормовые дрожжи. Индоутки опытной и контрольной групп содержались в клетках с одинаковой площадью, фронтом кормления и поения, а также с одинаковыми параметрами микроклимата. В рацион опытной группы № 1 были введены 2% кормовых дрожжей; к рациону опытной группы № 2 кормовые дрожжи добавлялись в количестве 11%, третья группа получала только основной рацион, состоящий из полнорационного комбикорма. Более высокие темпы среднесуточного прироста живой массы на протяжении всего опыта демонстрировали птицы опытных групп. Убойный выход и отношение съедобных частей в тушках мускусных уток также были выше в опытных группах. При анализе биохимических показателей крови отмечено: содержание АЛТ во всех исследуемых группах выше референсного диапазона, а содержание мочевины в крови снижено. Выявлено снижение содержания щелочной фосфатазы у птиц второй опытной группы. Показатели общего белка достоверно выше у индоуток опытной группы, получавшей в дополнение к основному рациону 11% кормовых дрожжей. По результатам ветеринарно-санитарной оценки не выявлено отрицательное влияние кормовых дрожжей на качество мяса.
ветеринарно-санитарная оценка, мускусные утки, органолептические исследования, физико-химические исследования
1. Особенности химического состава мяса и субпродуктов уток мускусной породы и химический состав рубленых полуфабрикатов из них / В.А. Гоноцкий, В.А. Гоноцкая, Г.В. Филиппова [и др.] // Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц: сб. науч. тр.; под ред. В.В. Гущина. Вып. 46. Ржавки: Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности, 2017. С. 67-71.
2. Коновалова Д.Ю., Кузьменко А.А., Патиева А.М. Биологическая ценность мяса мускусной утки // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: сб. ст. по материалам 79-й науч.-практ. конф. студ. по итогам НИР за 2023 г. В 2 ч., Краснодар, 25 апреля 2024 года. Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина, 2024. С. 790-791.
3. Ajilchi P., Heidari M., Toghyani M. Effects of organic chelates of zinc, manganese and copper in comparison to their inorganic sources on performance of broiler chickens // Journal of Animal & Plant Sciences, 2010. № 6. Р. 630-633.
4. Залялиева Д.Р., Криштафович Д.В., Криштафович В.И. Качество мяса мускусных уток // Мясная индустрия. 2011. № 9. С. 29-33.
5. Савостина Т.В. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса домашних водоплавающих птиц // Роль аграрной науки в устойчивом развитии сельских территорий: сб. IX Всерос. (нац.) научной конф. с междунар. участием, Новосибирск, 20 декабря 2024 года. Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос», 2024. С. 652-655.
6. Рамонова Э.В., Цугкиев Б.Г., Кабисов Р.Г. Использование местных штаммов дрожжей в кормовых целях // Биотехнология в современном мире : материалы Всерос. науч.-практ. конф., посвящ. 25-летию со дня основания факультета биотехнологии, Владикавказ, 15–16 декабря 2023 года. Владикавказ: Горский государственный аграрный университет, 2023.С. 251-255.
7. Четвергова И.Г., Заболотных М.В., Козак Ю.А. Влияние кормовой добавки на основе гуминовых кислот на рост перепелов и качество их мяса // Птица и птицепродукты. 2023. № 3. С. 42- 45. – DOIhttps://doi.org/10.30975/2073-4999-2023-25-3-42-45.
8. Четвергова И.Г., Гичев Ю.М. Влияние кормовой добавки на основе гуминовых кислот на гистоморфологию печени перепелов породы омская // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2024. № 2(54). С. 127-132.
9. Кузнецова Н.А. Современные технологии применения кормовых дрожжей в птицеводстве [Электронный ресурс] // Агроинновации. 2020. Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/ sovremennye-tehnologii-primeneniya-kormovyh-drozhzhey -v-ptitsevodstve (дата обращения: 23.06.2025).
10. Биохимический профиль организма кур разного направления продуктивности / Н.В. Боголюбова, Р.В. Некрасов, А.А. Зеленченкова [и др.] // Ветеринария и кормление.2022. № 6.С. 11-15.
11. Загарин А.Ю. Характеристика корреляционных связей между биохимическими показателями крови и морфологическими особенностями цыплят-бройлеров // Известия ТСХА.2024. №4.С. 140-153.
12. Корниенко Е.В., Гомонова Е.И. Ветеринарно-санитарная оценка тушек диких уток, добываемых на территории Омской области // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2024. № 3(55). С. 98-104.
