На сегодняшний день наблюдается высокий интерес к производству экологически чистой и безопасной продукции животноводства. Вместе с этим растет спрос на альтернативные кормовые добавки, способствующие повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и направленные на поддержание здоровья микрофлоры кишечника. Такая ценная и безопасная альтернатива - применение в рационах сельскохозяйственных животных пробиотических препаратов. Пробиотики содержат культуры живых микроорганизмов, входящие в состав нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта животного, оказывают общее благоприятное воздействие на организм. При производстве пробиотических добавок чаще всего используются следующие микроорганизмы: лактобациллы (Lactobacillus plantarum) и пропионовокислые бактерии (Propionibacterium freudenreichii spp.). Лактобациллы обладают высокой антагонистической активностью, а пропионовокислые бактерии являются продуцентами витамина В12. Дефицит данного витамина в рационах негативно сказывается на физиологическом состоянии и продуктивности животного. Авторами разработаны и исследованы три варианта экспериментального пробиотического препарата для сельскохозяйственных животных на основе Lactobacillus plantarum и Propionibacterium freudenreichii spp. из Сибирской коллекции микроорганизмов (СКМ) СибНИИС ФГБНУ ФАНЦА. При производстве образцов использовали два различных способа культивирования. Содержание пробиотических микроорганизмов во всех исследуемых образцах было выше терапевтически значимого уровня и составило от 1,43 х 108 до 7,8 х 108 КОЕ/см 3 для лактобацилл и от 3,73 х 108 до 7,23 х 108 КОЕ/см 3 - для пропионовокислых бактерий. Во всех трех образцах количественно был определен уровень витамина В12 - от 0,7 до 0,82 мкг/мл.
пробиотический препарат, сельскохозяйственные животные, лактобациллы, пропионовокислые бактерии, витамин b12, физико-химические показатели, микробилогические показатели, микрофлора
1. The probiotic properties of lactic acid bacteria and their applications in animal husbandry / Z. Deng, K. Hou, J. Zhao, H. Wang // Current microbiology. 2022. Т. 79. С. 1-11.
2. Alayande K.A., Aiyegoro O.A., Ateba C.N. Probiotics in animal husbandry: Applicability and associated risk factors //Sustainability. 2020. Т. 12. №. 3. С. 1087. EDN: https://elibrary.ru/GFQUQG
3. Морозова Л.А., Миколайчик И.Н., Достовалов Е.В. Гематологические показатели и микробиоценоз желудочно-кишечного тракта телят при скармливании кормовой добавки "Лактур" // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2015. Т. 3. № 1. С. 76-82. EDN: https://elibrary.ru/TFBMFH
4. Конищева А.С., Плешакова В.И., Лещева Н.А. Микробиом кишечника телят при дисбактериозе // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2021. № 3(43). С. 70-77. EDN: https://elibrary.ru/OSJWTE
5. Васильева О.А., Нуфер А.И., Шацких Е.В. Альтернативные пути замены кормовых антибиотиков // Эффективное животноводство. 2019. № 4 (152). C. 13-15. EDN: https://elibrary.ru/UMPJMD
6. Лактобациллы и их применение в биотехнологии / И.А. Функ, Е.Ф. Отт, Т.Н. Орлова [и др.] // Молочная промышленность. 2020. № 6. С. 19-21. EDN: https://elibrary.ru/GNRSKI
7. Орлова Т.Н., Отт Е.Ф. Изучение перспективных штаммов Lactobacillus plantarum для дальнейшего их использования в животноводстве и птицеводстве // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2021. № 10 (204). С. 85-88. EDN: https://elibrary.ru/IPSWSO
8. Орлова Т.В., Отт Е.Ф. Возможность использования пропионовокислых бактерий в рационах сельскохозяйственных животных и птиц в качестве источника витамина В12 // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2019. №8. С. 135-138. EDN: https://elibrary.ru/YZRZZO
9. Свиридов М.Л. Функции кобальта в организме сельскохозяйственных животных // Международный научный журнал "Вестник науки". 2022. Т. 1. № 1 (46). С. 147-156. EDN: https://elibrary.ru/JPMLRU
10. Воробьева Л. И. Пропионовокислые бактерии. Москва: Изд-во МГУ. 1995. 288 с.
11. Логвинова Т.И. Использование пропионовокислых микроорганизмов: от теории к практике // Животноводство и кормопроизводство. 2023. Т. 106, № 4. С. 164-177. EDN: https://elibrary.ru/XLNNNO
12. ГОСТ 10444.11-2013 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов. Москва: Стандартинформ. 2014. 22 с.
13. ГОСТ Р 56139-2014 Продукты пищевые функциональные. Методы определения и подсчета пробиотических микроорганизмов. Москва: Стандартинформ. 2015. 32 с.
14. Егорова Н.С. Практикум по микробиологии: учебное пособие. М.: Изд-во МГУ, 1976. 307 с.
