1. Иванова Г.В., Кольман О.Я., Никулина Е.О. Разработка рецептуры мясных рубленых полуфабрикатов с добавлением Allium Ursinum // E3S Web of Conferences. EDP Sciences, 2023. № 443. С. 02002. EDN: https://elibrary.ru/LYPZPS
2. Идеи "Максимилианс" - Традиционная свиная рулька: история и рецепт: URL: https://maximilians.ru/blog/traditsionnaya-svinaya-rulka/Режим доступа: свободный.
3. Мой здоровый рацион - Калорийность свиная рулька. Химический состав и пищевая ценность: URL: https://health-diet.ru/table_calorie_users/ 644258/Режим доступа: свободный.
4. Семибабнова Ю.К., Величко Н.А. Разработка рецептуры "котлеты из свиной рульки с добавлением порошка тыквы" // Материалы XVII Междунар. науч. конф. "Проблемы современной аграрной науки", г. Красноярск, 15 октября 2023 г. С. 202-205. EDN: https://elibrary.ru/BNMNPL
5. Семибабнова Ю.К., Величко Н.А., Зобнина Л.С. Свиная рулька с добавлением брусники // Нац. науч. конф. "Научно-практические аспекты развития АПК", 18 ноября 2022. С. 186-188. EDN: https://elibrary.ru/VJAEDF
6. Наймушина Л.В., Саторник А.Д., Зыкова И.Д. Перспективность репы (Brassica RapaL.) в качестве источника ценных биологически активных веществ // Вестник КрасГАУ. 2016. № 4. С. 120-125. EDN: https://elibrary.ru/VTFHQB
7. Васюкова А.Т., Славянский А.А., Мошкин А.В. Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания // Пищевая промышленность. 2019. № 10. С. 15-19. EDN: https://elibrary.ru/QEXCRG
8. Салихов А.Р., Салихова Г.Г., Коновалов С.А. Мясные рубленые полуфабрикаты с йодсодержащими растительными компонентами // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2020. № 613. С. 012128.
9. Габдукаева Л.И., Решетник О.А. Проектирование рецептур мясорастительных полуфабрикатов повышенной пищевой ценности // Хранение и переработка сельхозсырья. 2019. № 3, С. 100-110. EDN: https://elibrary.ru/RFICWH
10. Бобренева И.В., Баюми А.А., Хвыля С.И. Качественные характеристики котлет "восточные" с использованием растительной добавки // Мясная индустрия. 2020. - № 4. С. 34-36. EDN: https://elibrary.ru/FLBZXD
11. Карапетян А.М., Величко Н.А. Перспективы применения растительного компонента Allium Sativum в рецептурах мясных полуфабрикатов // Вестник КрасГАУ. 2022. № 5. С. 185-191. DOI:https://doi.org/10.36718/1819-4036-2022-5-185-191 EDN: https://elibrary.ru/MFCQKB
12. Карапетян А.М., Величко Н.А. Перспективы применения растительных компонентов в различных рецептурах мясных рубленых полуфабрикатов // Вестник КрасГАУ. 2023. № 4. С. 155-162. DOI:https://doi.org/10.36718/1819-4036-2023-4-155-162 EDN: https://elibrary.ru/LOJDSZ
13. Гизатова Н.В., Чернышенко Ю.Н., Зайцева Т.Н. Разработка технологии производства мясных полуфабрикатов с добавлением грибов // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2020. № 613. С. 012040.
14. Гиро Т.М., Берднова Е.В., Корсунов В.П. Разработка рецептур и изучение качественных показателей мясорастительных полуфабрикатов для питания больных сахарным диабетом // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. № 640. С. 032036.
15. Величко Н.А., Пьянзина А.А. Разработка рецептуры и технологии мясного рубленого полуфабриката с растительным компонентом // Вестник КрасГАУ, № 3. 2020. С. 164-170. EDN: https://elibrary.ru/RNZPHK
16. Вайтанис М.А., Ходырева З.Р. Исследование качества мясорастительных фаршей на основе мяса кролика // Вестник КрасГАУ, 2023. № 9. С.170-178. EDN: https://elibrary.ru/IPDOVQ
17. Зинина О.В. Обзор разработок комбинированных рубленых полуфабрикатов // Молодой ученый. 2015. № 21 (101). С. 165-168. EDN: https://elibrary.ru/UYANPR
18. Асланова М.А., Деревицкая О.К., Дыдыкин А.С. Функциональные продукты на мясной основе, обогащенные растительным сырьем // Мясная индустрия. 2010. № 6. С. 45-47. EDN: https://elibrary.ru/MVAROF
19. Васюкова А.Т., Славянский А.А., Мошкин А.В. Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания // Пищевая промышленность. 2019. Вестник КрасГАУ. 2024. № 8 (209) 202 № 10. С. 15-19.https://doi.org/10.24411/0235-2486- 2019-10150. DOI:https://doi.org/10.24411/0235-2486-2019-10150
20. Мой здоровый рацион - Калорийность. Стрелки чеснока. Химический состав и пищевая ценность: URL: https://health-diet.ru/table_calorie_users/2425824/Режим доступа: свободный.
21. Меренкова С.П., Лукин А.А. Технологическое обоснование применения растительных добавок в рецептуры мясных полуфабрикатов // Вестник ЮУрТУ 2016. № 3. С. 29-38.
22. Иванов А.В. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания M.: Экономика. 1982. С.720.
