Кормопроизводство - крупная и многогранная отрасль сельского хозяйства, определяющая состояние животноводства в целом. Основой быстрого и эффективного развития животноводческой отрасли отечественного агропромышленного комплекса является несколько факторов: создание высокопродуктивного скота; развитие современной высокотехнологической инфраструктуры; формирование надежной кормовой базы с учетом наполнения ее сбалансированными, биологически полноценными, а главное безопасными кормами. При производстве комбикормов используется разнообразное сырье растительного и животного происхождения, это требует систематического (планового) и своевременного химико-токсикологического и бактериологического контроля. Внушительное количество поставщиков, сложность транспортировки и хранения сырья увеличивают потенциальные риски попадания в готовый комбикорм патогенной и условно-патогенной микрофлоры. В данной статье перечисляются актуальные правила и методики, необходимые для бактериологических испытаний сырья, которое используется при кормопроизводстве. Проводится анализ и систематизация нормативной документации, регламентирующей бактериологические показатели безопасности сырья. Отмечаются погрешности в нормативной документации, которые позволяют производителям комбикормов осуществлять недостаточно полный бактериологический анализ сырья, что в свою очередь несет серьезные последствия в эпизоотическом обеспечении безопасности. В статье отражены потенциальные последствия использования сырья, имеющего бактериальную загрязненность и возможность попадания патогенной и условно-патогенной микрофлоры в готовый комбикорм. Подробно дается характеристика возбудителей инфекций, которые контролируются в сырье и комбикормах, кроме того, описывается важность контроля условно-патогенной микрофлоры. Вместе с тем отмечается значимость идентификации микроорганизмов в сырье и комбикормах.
кормопроизводство, комбикорма, бактериологический, сырье, патогенная, условно-патогенная микрофлора
1. Maciorowski K.G. Effects on poultry and livestock of feed contamination with bacteria and fungi. Animal Feed Science and Technology. 2007;133(2): 109-136.https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci. 2006. 08.006. DOI:https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2006.08.006 EDN: https://elibrary.ru/MHFGMR
2. ГОСТ 2116-2000. Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия. Взамен ГОСТ 2116-82; введ. 2003-01-01. Минск: Изд-во стандартов, 2001. III,7 c.; 29 см.
3. ГОСТ 25311-82. Мука кормовая животного происхождения. Методы бактериологического анализа. Введ. 1983-07-01; переизд.: октябрь 1984 г. М.: Изд-во стандартов, 1985. 8 с.; 22 см.
4. Правила бактериологического исследования кормов. Утв. Гл. упр. ветеринарии М-ва сельск. хоз-ва СССР 10.06.75. М.: Колос, 1976. 18 с.; 20 см.
5. ГОСТ ISO 7218-2015. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Взамен ГОСТ ISO 7218-2011; введ. 2016-07-01. М.: Стандартинформ, 2016. VI, 69, [1] c.; 29 см.
6. Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды. Утвер.: ГУВ МСХ из МЗ СССР 1990-01-01.
7. Методика. Индикации бактерий рода Proteus в кормах животного происхождения. Утвер.: ГУВ МСХ СССР 1981-05-21. М.: Колос, 1981. 5 с.
8. ГОСТ 7169-66. Отруби пшеничные. Технические условия. Взамен ГОСТ 7169-54; введ.: 1967-01-01: Переизд. (март 1997 г.) с Изм. № 1, 2, утв. в дек. 1982 г., окт. 1992 г. (ИУС 4-83, 12-92). М.: Изд-во стандартов, 1997. 5 с.; 21 см.
9. ГОСТ Р 54319-2011. Мука кормовая. Технические условия. Введ.: 2012-07-01. М.: Стандартинформ, 2012. II, 8 с.: табл.; 29 см.
10. ГОСТ Р 55489-2013. Глютен кукурузный. Технические условия. Введ.: 2015-01-01. М.: Стандартинформ, 2014. II, 11с; 29 см.
11. ГОСТ 80-96. Жмых подсолнечный. Технические условия. Взамен ГОСТ 80-62; введ. 1997-07-01. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1997 г. III, 9 с.
12. ГОСТ 11246-96. Шрот подсолнечный. Технические условия. Взамен ГОСТ 11246-65, кроме разд. 1а / введ. 1997-01-01. М.: ИПК Изд-во стандартов, 1997. III, 12 с.; 20 см.
13. ГОСТ 20083-74. Дрожжи кормовые. Технические условия. Государственный стандарт Союза ССР: срок действия с 01.01.76 до 01.07.90 / Госстандарт. Переизд. (октябрь 1986 г.) с Изм. № 1,2, 3, 4, 5, 6, утв. в мае 1976 г., августе 1983 г., ноябре 1984 г.; Пост. № 4030 от 28.11.84, январе 1976 г., августе 1986 г. (ИУС 6-76, 9-83, 2-85, 5-86, 11-86). М.: Изд-во стандартов, 1989. 17 с.
14. ТР ТС 015/2011. О безопасности зерна. Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 874. 1-е изд., стер. Электросталь: ЦНТД "Регламент", 2012. 34 с.: табл.; 30 см. (Технический регламент Таможенного союза).;. ISBN: 978-5-906012-09-8
15. ГОСТ Р 54078-2010. Пшеница кормовая. Технические условия. Введ. 2012-01-01. М.: Стандартинформ, 2011. II, 8 с.
16. ГОСТ Р 53901-2010. Овес кормовой. Технические условия. Введ. 2011-07-01. М.: Стандартинформ, 2011. II, 5 с.
17. ГОСТ Р 53900-2010. Ячмень кормовой. Технические условия. Введ.: 2011-07-01. М.: Стандартиформ, 2011. II, 5 с.
18. ГОСТ Р 53903-2010. Кукуруза кормовая. Технические условия. - Введ.: 2011-07-01. М.: Стандартиформ, 2011. II, 5 с.
19. ГОСТ Р 54630-2011. Горох кормовой. Технические условия. - Введ.: 2013-01-01. М.: Стандартиформ, 2012. II, 8 с.
20. Колычев Н.М., Госманов Р.Г. Ветеринарная микробиология и микология: учебник / 3-е изд., стер. Санкт-Петербург: Лань, 2022. 624 с. // Лань: электронно-библиотечная система. URL: https://e.lanbook.com/book/207101 (дата обращения: 09.03.2024). Режим доступа: для авториз. пользователей. ISBN: 978-5-8114-4735-0 EDN: https://elibrary.ru/MIZURJ
21. Зоогигиеническая и ветеринарно-санитарная экспертиза кормов: учебник / А.Ф. Кузнецов, А.М. Лунегов, К.А. Рожков [и др.] Санкт-Петербург: Лань, 2022. 508 с. // Лань: электронно-библиотечная система. URL: https://e.lanbook.com/book/210023 (дата обращения: 09.03.2024). Режим доступа: для авториз. пользователей. ISBN: 978-5-8114-2778-9 EDN: https://elibrary.ru/ZHUQSD
22. Донник И.М., Пелевина Н.А Микробиологический контроль кормов и комбикормового сырья // Аграрный вестник Урала. 2008. №5. С. 53-55. EDN: https://elibrary.ru/JSEYPT
23. Сальмонеллезы животных и птиц: учебное пособие / О.А. Манжурина, А.М. Скогорева, Б.В. Ромашов [и др.] Воронеж: ВГАУ, 2018. 135 с. // Лань: электронно-библиотечная система. URL: https://e.lanbook.com/book/178938 (дата обращения: 09.03.2024). Режим доступа: для авториз. пользователей. EDN: https://elibrary.ru/YVLHSY
24. Петрянкин Ф.П., Петрова О.Ю. Болезни молодняка животных: учебное пособие / 2-е изд., перераб. и доп. Санкт-Петербург: Лань, 2022. 352 с. Текст: электронный // Лань: электронно-библиотечная система. URL: https://e.lanbook.com/book/211505 (дата обращения: 19.11.2023). Режим доступа: для авториз. пользователей. ISBN: 978-5-8114-1606-6 EDN: https://elibrary.ru/TXPIRR
25. Методические указания по бактериологической диагностике колибактериоза (эшерихиоза) животных: N 13-7-2/2117: утв. Департаментом ветеринарии М-ва сельского хозяйства и продовольствия РФ 27.07.2000.
26. Протеи и их патогенная роль: учеб.-метод. пособие / Р.Б. Корочкин, А.А. Вербицкий, И.А. Красочко [и др.]. Витебск: УО ВГАВМ, 2021. 28 с. URL: https://repo.vsavm.by/handle/123456789/22647. EDN: https://elibrary.ru/FDZAGA
